martes, 23 de septiembre de 2008

ANTICANCERIGENOS

Los expertos aseguran que el 50% de los tumores podrían evitarse con una dieta adecuada. Prevenir siempre ha sido mejor que curar y en el caso de enfermedades tan graves como el cáncer merece la pena llenar tu despensa con alimentos que está demostrando tener propiedades anticancerosas.

1. Aceite de oliva: La grasa monoinsaturada protege del cáncer colon-rectal. Al actuar sobre los ácidos biliares, el aceite de oliva disminuye el riesgo de evolución de la mucosa digestiva a adenoma o carcinoma, sin olvidar que mejora la circulación y oxigenación de todos los tejidos al mantener flexibles las arterias.

2. Agua: No es un alimento, pero no podemos vivir sin ella. El agua mantiene vivas nuestras células, regula muchas funciones y ayuda a la eliminación de toxinas por la orina y heces.

3. Ajo y cebolla: El ajo y la cebolla contienen alicina, un compuesto rico en azufre que actúa como depurador del hígado, eliminando las sustancias tóxicas que se acumulan en la sangre y tejidos. Además el ajo se une a las toxinas, neutralizando sus efectos en las células.

4. Algas: Son depurativas, ricas en minerales y vitaminas y contienen fibra. Las algas son una comida habitual en países como Japón, con una baja incidencia de cáncer de mama. Algunos especialistas las recomiendan para ayudar a eliminar los efectos secundarios del tratamiento con quimioterapia y radioterapia por sus efectos reforzadores del sistema inmunológico.

5. Arroz integral: En Japón el arroz es objeto de numerosas investigaciones contra el cáncer. Al ser una semilla contiene inhibidores de la proteasa, que parece que retrasan la aparición del cáncer. En el salvado de arroz existen sustancias anticancerosas que parecen proteger del cáncer del colon, mama y próstata.

6. Berenjena: Como otros vegetales de color violeta, contiene sustancias anticancerosas que parecen proteger a las células de las mutaciones que provoca el cáncer.

7. Cítricos: Es conocida su riqueza en vitamina C, son antioxidantes y estimulantes de las células de defensa. Además no hay que olvidar que contienen flavonoides, protectores de los capilares sanguíneos que mantienen las membranas permeables y oxigenadas.

8. Coles: El brócoli, repollo, coliflor, berros y rábano no deben faltar en la mesa, son un cóctel antitumoral, refuerzan las defensas, eliminan los radicales libres y protegen las células.

9. Fresas: Son interesantes por sus efectos depurativos. Ayudan a limpiar el organismo de toxinas, contienen fibra, minerales y vitaminas.

10. Frutas del bosque: Las moras, arándanos y grosellas son ricas en un pigmento morado llamado atocianina que tiene un gran efecto antioxidante. También son ricas en vitaminas A y C, minerales, pectina y ácidos vegetales. Se están estudiando los efectos preventivos de estas frutas en el caso de la leucemia.

11. Frutos secos: Las nueces, avellanas, almendras y pipas de girasol son una fuente de vitaminas B y E, y minerales como el magnesio, manganeso, selenio y zinc. Con una pequeña cantidad se asegura un buen aporte de antioxidantes.

12. Legumbres: Lentejas, garbanzos, guisantes y judías pueden ser un elixir anticancerígeno. Las legumbres son muy ricas en fibras, así como inhibidoras de proteasas que previenen contra los tumores de mama y colon principalmente.

13. Manzana: Contiene ácidos clorogénico y elágico que bloquean la aparición de cáncer en experimentos con animales. Al tener pectina, la fibra también actúa favoreciendo la eliminación de tóxinas a través de las heces.

14. Melón: Es rico en betacarotenos, antioxidantes y contiene muy pocas calorías para mantener a raya los tumores relacionados con la obesidad.

15. Miel: Tiene propiedades antisépticas, por lo que es útil para evitar las infecciones asociadas al descenso de la inmunidad que conlleva el tratamiento con quimioterapia.

16. Pescado: Los ácidos grasos Omega 3, además de ser beneficiosos para el corazón y las arterias, también se utilizan para mejorar el estado de las personas con cáncer.

17. Pimientos: El color amarillo, rojo y verde de los pimientos es la señal de su riqueza en betacarotenos junto a la vitamina C; ambos son antioxidantes y protectores de las mucosas. También contienen capsaicina que bloquea los compuestos precancerosos que aparecen en la carne y pescados ahumados y curados.

18. Remolacha roja: El color morado de la remolacha roja esconde un potente regenerador celular, las betaínas.

19. Setas chinas: Las setas tipo maitake, shiitake y reishi se utilizan en la medicina tradicional china para reforzar el sistema inmune por la presencia de unos compuestos llamados betaglutanos, que estimulan la fabricación de interferón natural, un eficaz anticancerígeno.

20. Soya: Las mujeres orientales tienen menor riesgo de padecer tumores de mama y ovario. Parece que la dieta rica en soya y sus derivados como el tofú, tempeh, miso o seitan es responsable de su invulnerabilidad. La soya contiene genisteína, inhibidores de las proteasas e isoflavonas, protectores frente al cáncer de mama.

21. Te verde: Contiene polifenoles, que anulan los efectos de las nitrosaminas y tiene poderes antioxidantes. Es un poderoso protector contra las radiaciones ambientales.

22. Tomate: El tomate crudo es muy rico en licopeno, un caroteno que le da el color rojo y que ha demostrado su papel protector frente al cáncer de próstata. También contiene otras sustancias en la piel y en las pepitas que tienen efectos anticancerígenos.

23. Uva: Las uvas con piel y pepitas contienen antioxidantes como el resveratol que bloquean los agentes cancerígenos y el crecimiento de los tumores.

24. Yogur: Las bacterias beneficiosas que contiene el yogur [acidófilos, lactobacilos] regeneran la flora intestinal y evitan la aparición de productos tóxicos en la digestión. Muy útil para prevenir el cáncer de colon, pero se recomienda para todo tipo de tumores.

25. Zanahoria: El color naranja se debe a su riqueza en betacarotenos, conocido antioxidante. Es el vegetal protector de los fumadores por su capacidad para regenerar las células del epitelio respiratorio.

DESAYUNO: COMBUSTIBLE PARA TODA LA MAÑANA

El desayuno es una de las principales comidas del día. Dedícale el tiempo y el mimo que se merece, rendirás mucho más durante la mañana y organizarás mejor el resto de las comidas del día.

El desayuno es una de las principales comidas del día. Tras pasar la noche durmiendo sin ingerir ningún tipo de alimento, por la mañana nuestro cuerpo necesita reponer el combustible que precisa para funcionar durante la mitad del día. En el desayuno deberíamos aportar entre el 20 y el 25% de las calorías de todo el día, proporción que se puede redondear si tomas un almuerzo a media mañana.

CUESTIÓN DE HÁBITO Y PLANIFICACIÓN

A lo largo de la mañana es cuando más actividades desarrollamos. Los escolares se enfrentan a una jornada dura de actividad física e intelectual en una etapa de crecimiento importante. Mientras que muchos adultos pasan entre cinco y seis horas, en plena jornada laboral, sin probar bocado desde el desayuno hasta la hora de la comida.

Disfrutar de un desayuno nutritivo y sabroso puede llevarte sólo entre 15 y 30 minutos cada mañana. Y sus beneficios los notarás durante toda la jornada matinal. Planificar esta comida, incluyendo los alimentos necesarios y dedicándole ese tiempo imprescindible puede convertir el desayuno en todo un regalo para tu salud y la de quienes lo compartan contigo.

NO VALEN LAS EXCUSAS

Todos tenemos mil y una excusas perfectas para plantear en cuanto alguien nos intenta inculcar el buen hábito de tomar un desayuno en condiciones. A modo de defensa, argumentamos cualquier dato, por insignificante que sea. Si te suena alguna de estas excusas que reflejamos a continuación, insistimos, tienes que tomar un desayuno rico, verás cómo mejora tu rendimiento y tu sentido del humor por la mañana.

Por ejemplo, hay quien dice que “con tres minutos, el tiempo de tomar un café con leche acompañado de un par de galletas es más que suficiente”. Y que aguantan perfectamente hasta la hora de la comida. Lo que quizá no noten con claridad estas personas es que fuerzan a su cuerpo a funcionar bajo mínimos.

También están los que se levantan sin hambre y salen de casa con un triste café en el estómago. Para intentar esquivar esta situación, se puede probar a tomar un vaso de agua natural nada más levantarse, un vaso de zumo o un kiwi troceado. La fruta y el agua despiertan nuestro organismo, lo hidratan y ponen en marcha el mecanismo del hambre. También resulta muy útil realizar todas las tareas de aseo personal antes de sentarse a desayunar. De esta manera, dejamos un tiempo para abrir boca.

ALIMENTOS IMPRESCINDIBLES

Empezar el día con un desayuno completo te aporta los nutrientes que necesitas para empezar el día con energía. Los principales grupos de alimentos que te ayudan a conseguir ese equilibrio en tu alimentación son tres: los lácteos, los farináceos y las frutas. En cuanto a la cantidad que debes tomar de cada uno de ellos, depende de tus características y necesidades.

  • Grupo de lácteos. Son la primera fuente de calcio en la alimentación. Contienen una proporción muy alta y nuestro organismo lo absorbe con facilidad. La leche, los yogures, la cuajada y el queso fresco son muy ricos en calcio.
  • Grupo de farináceos. Se llaman así porque son alimentos elaborados con las diferentes harinas de cereales. Son los que mayor cantidad de hidratos de carbono proporcionan al organismo. Es decir, nuestro combustible por excelencia. El pan, los cereales de desayuno, las galletas y la bollería controlada son una excelente fuente de hidratos de carbono.
  • Grupo de frutas. Las frutas y su zumo no sólo enriquecen el desayuno sino que además nos aportan vitaminas, minerales y fibra.

BENEFICIOS DEL DESAYUNO

Desayunar correctamente tiene muchos más beneficios de los que te imaginas.

  • Mejora tu rendimiento intelectual. El desayuno favorece capacidades como: la memoria, la concentración y la creatividad.
  • Proporciona mayor rendimiento físico. Los aportes de nutrientes y energía están directamente relacionados con una buena respuesta física y con la productividad.
  • El secreto de la alegría. Tomar un buen desayuno eleva los niveles de glucosa en la sangre, que si son estables tienen efectos sobre los mensajes positivos que llegan al cerebro. El buen humor y la risa son la respuesta externa de esos mensajes.
  • Mejora tu nutrición. El desayuno cubre tus necesidades de nutrientes. Si éste es completo, te aporta hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibras.
  • Ayuda a controlar tu peso. Una correcta alimentación desde la primera comida de la mañana evitará que piques entre horas, lo que influye en tu peso.
  • Reparto equilibrado de calorías. Un buen desayuno marca la pauta de las 4 o 5 comidas diarias, entre las que se distribuyen las calorías equilibradamente si se respetan cantidades y variedad de alimentos.

QUÉ ES LA DIETA EQUILIBRADA

El patrón de una dieta equilibrada se conforma de la siguiente manera:

  • Cerca del 50% del total de calorías de la alimentación deben proceder de alimentos ricos en hidratos de carbono –el pan, por su contenido en almidón, es uno de ellos–.
  • Del 15 y al 18% de las calorías deben aportarlas alimentos ricos en proteínas, como pueden ser la carne, el pescado, los huevos y los lácteos.
  • El 30 de calorías restantes, deberíamos tomarlas de alimentos ricos en grasas, presentes en los propios alimentos y en los condimentos que utilizamos para su elaboración.

Si se suprimen algunos de estos alimentos o se varían las cantidades que se toman a diario, estamos creando un desequilibrio nutricional. Esta situación puede dar lugar a un aumento de casos de obesidad, o ser la causa de anemias o estados carenciales.

PAN SALUDABLE Y RICO

El pan sabe bien tanto solo como acompañado, y además es muy saludable.

  • Fuente de Proteínas: aporta nutrientes que forman parte de tejidos y células. Si se come el pan con otros alimentos como legumbres o lácteos se consigue una proteína tan completa como la de la carne, el pescado o los huevos.
  • Vitaminas: el pan es rico en vitaminas del grupo B, que el organismo utiliza para el aprovechamiento de hidratos de carbono, proteínas y grasas.
  • Minerales: es rico en fósforo, magnesio y potasio.
  • Fibra: las variedades integrales y de cereales son las más ricas en fibra.

MENÚ MATINAL PARA MÁXIMA ENERGÍA

LUNES

Desayuno
Café, cacao o té; Vaso de leche; Pan integral con mantequilla y mermelada; Kiwi.

Almuerzo
Yogur con trozos de frutas y un puñado de cereales de desayuno.

MARTES

Desayuno
Infusión con miel; Yogur con fresas; Hogaza de pan tostada y untada con tomate natural, unas gotas de aceite y jamón.

Almuerzo
Infusión con miel
Pan de soja con queso suave a las finas hierbas Plátano.

MIÉRCOLES

Desayuno
Café, cacao o té; Vaso de leche; Galletas integrales; Macedonia: plátano, manzana, pera, kiwi, fresas con zumo de naranja.

Almuerzo
Bocadillo vegetal en pan romano: lechuga, tomate, atún y un poco de mayonesa.

JUEVES

Desayuno
Café, cacao o té; Vaso de leche; Pan tostado con requesón, miel y nueces; Zumo de fruta.

Almuerzo
Café o cacao o té
Un vaso de leche
Galletas integrales o bollería sencilla.

VIERNES

Desayuno
Café, cacao o té; Leche con muesli o cereales de desayuno; Un trozo de piña.

Almuerzo
Baguette de jamón y queso; Fruta fresca.

SÁBADO

Desayuno
Café, cacao o té; Vaso de leche; Torta de aceite
Zumo de fruta.

Almuerzo
Infusión con miel
Lácteo: yogur o cuajada
Fruta fresca.

DOMINGO

Desayuno
Infusión con miel; Kéfir o yogur; Pan de pasas y nueces o pan de avena y centeno.

Almuerzo
Café o cacao o té; Vaso de leche; Dos frutas variadas.

DIFERENTES CLASES DE DESAYUNO

01 DESAYUNO FRANCÉS
Degustar un desayuno al más puro estilo francés estés donde estés es sencillo. Para ello tienes que tener unos ingredientes básicos: café, té o cacao, croissants con mantequilla y mermelada. Prueba a tostar el croissant un poco antes de servirlo en la mesa, así la mantequilla se fundirá sobre él, penetrando mejor su sabor y aroma.

02 DESAYUNO BRITÁNICO
Prueba a variar de desayuno cada fin de semana, y así podrás quedarte con el que más te guste. Los ingleses toman un desayuno muy rico y completo, se compone de zumo de naranja, cereales, huevos con bacon o salchichas y tostadas con mantequilla y mermelada de naranja amarga. Todo esto se acompaña de un té muy fuerte, que es la bebida más extendida, y hay quien le añade leche.

03 DESAYUNO ALEMÁN
Los ingredientes que integran el desayuno de nuestros vecinos, los alemanes, son pocos, pero consistentes. Si quieres preparar un desayuno con influencias germanas tienes que preparar café y acompañarlo con panecillos de mantequilla, que se comen con alimentos salados, como el queso o el salami; también se toman ocasionalmente huevos duros.

04 DESAYUNO ESTADOUNIDENSE
En cantidad y variedad de ingredientes puede parecerse al desayuno británico, pero resulta todavía más consistente. También se desayuna con zumo y cereales, pero se acompaña además de café, leche, patatas ralladas asadas, pancakes o magdalenas. Los huevos son un ingrediente fundamental en el desayuno estadounidense, que se preparan de las más variadas maneras: fritos, cocidos, revueltos, en tortilla, cocidos; y se suelen acompañar de salchichas o bacon.

05 DESAYUNO LATINOAMERICANO
Prepárate para una inyección de energía importante si has decidido tomar un desayuno al estilo latinoamericano. Los latinos en su desayuno toman alimentos con nutrientes, proteínas, vitaminas e hidratos de carbono. Una variedad y contundencia que puede chocar entre nuestras costumbres alimentarias. El desayuno latinoamericano, y más concretamente de México, se compone de leche, tostadas o tortitas, frijoles con arroz, bacon y otros derivados cárnicos, acompañados de frutas o zumos.

09 DESAYUNOS EXTRAS PARA CADA OCASIÓN
Si quieres degustar un desayuno específico para cada ocasión, sólo tienes que plantear unos ingredientes distintos. Para un desayuno más energético toma: leche con café o cacao, acompañada de muesli, pan con mantequilla, mermelada o miel, fruta o zumo. Para un desayuno rico en calcio los ingredientes son: leche calcio o yogur, pan tostado con queso fresco, mermelada y fruta. Un desayuno alto en fibra incluye: una infusión, yogur con cereales integrales acompañados de kiwi y fresas troceados y miel. Si prefieres un desayuno rico en proteínas, sus ingredientes básicos son: leche o yogur, pan con queso fresco y embutido, fruta o zumo. El desayuno supervitaminado puede incluir: una infusión, yogur con muesli y macedonia de frutas con zumo enriquecido. Por último, para degustar un desayuno nutritivo y rápido, toma leche con galletas integrales y un zumo de frutas; o un batido de yogur o leche con cereales y fruta fresca.

domingo, 7 de septiembre de 2008

QUÉ HACER EN CASO DE FATIGA O AGOTAMIENTO

Las causas que provocan la fatiga o el agotamiento pueden ser muy diversas aunque, generalmente, se trata de situaciones que se caracterizan por una marcada debilidad física y/o psíquica tras la realización de actividades cotidianas que en circunstancias normales no deberían producir esos síntomas.

La Encefalomielitis Miálgica - también conocida con el nombre de Síndrome de fatiga crónica (CFS en inglés) - se presenta con una sintomatología que, por su similitud con el tema que estamos tratando, conviene considerar ya que en multitud de ocasiones es considerada como una enfermedad sin importancia cuando quien la padece sufre una seria merma en su calidad de vida.

El problema es que se desconocen las razones que originan la "fatiga crónica" aunque hay varias teorías al respecto: desarreglos de los complejos sistemas celulares ocasionados por alteraciones de tipo endocrino, alteraciones de las citoquinas cerebrales, presencia de compuestos químicos que alteren el metabolismo del cuerpo, exposición a compuestos químicos organofosforados, otros agentes infecciosos, cambios en la actividad del sistema inmunológico -tanto por defecto como por exceso- o la acción de virus como el Epstein-Barr, el herpes tipo 6, el citomegalovirus o la cándida, entre otros. Todos esos microorganismos han sido relacionados con esta patología.

Los síntomas más comunes para determinar su existencia son la pérdida de memoria y de concentración, dolor muscular, dolores en las articulaciones, inflamación de garganta, inflamación de los nódulos linfáticos en nuca o axilas y cefaleas. También pueden aparecer otros síntomas como fiebre, problemas de sueño, sequedad de boca y ojos, mareos, congestión, diarrea, fluctuaciones en el peso, vómitos, alergias, hipotensión, infecciones, cambios de humor brusco, tristeza, ansiedad, depresión y ataques de pánico. Un problema que puede tratarse con efectividad en muchos casos (véanse artículo sobre "fibromialgia" enfermedad" similar).

Claro que además de esta patología concreta hay determinadas situaciones que, desde el punto de vista de la Nutrición Ortomolecular, son causa más que suficiente para provocar esa sensación de cansancio, problema que puede durar mucho tiempo si no se trata o si se confunde con la patología anteriormente descrita.

Una alimentación deficitaria o inadecuada, el elevado consumo de sustancias como café, alcohol, tabaco, comida basura, alimentos refinados, ausencia de frutas y vegetales frescos, etc., así como un comportamiento que altere nuestro ritmo biológico pueden ser motivos más que suficientes para desarrollar una situación en la que aparezca fatiga, cansancio o agotamiento. Problema que se puede prolongar en el tiempo tanto como duren nuestros hábitos erróneos. No olvidemos que muchas veces agotamos las reservas de nutrientes que sólo se encuentran en las frutas y vegetales frescos por lo que si además de consumir sustancias tóxicas, no ingerimos esos nutrientes, existen altas posibilidades de provocar una situación que disminuye nuestra calidad de vida, con todo lo que eso conlleva.

Ese tipo de alimentación genera además muchos residuos tóxicos, que en la mayoría de los casos no son eliminados de forma adecuada, por lo que uno de los órganos que más se verá afectado, es el hígado. Y esa situación genera una sintomatología idéntica a la que acabamos de describir.

Qué podemos hacer con la nutrición ortomolecular?

La fatiga requiere siempre determinar la razón o razones que han generado este síntoma. Según la situación bioquímica, física y psíquica, se pueden conocer los pasos a seguir tanto a nivel dietético como ortomolecular. En todo caso, conviene seguir los siguientes consejos:

  • Evitar el estrés prolongado. El estrés, sostenido en el tiempo puede generar inmunodepresión y provocar este tipo de alteraciones.
  • Limitar las sustancias y compuestos tóxicos.
  • Instaurar una alimentación saludable ingiriendo diariamente frutas, verduras y cereales integrales.
  • Reducir o eliminar el consumo de bebidas alcohólicas y estimulantes. Aunque puedan producir una sensación momentánea de alivio, suelen empeorar el problema.
  • Limitar el consumo de grasas saturadas.
  • Realizar algún tipo de actividad deportiva acorde con las posibilidades físicas.
  • Mantener un horario de sueño adecuado a nuestras necesidades reales.

ALIMENTOS BENEFICIOSOS

  • Miel: aporta azúcares rápida y fácilmente aprovechables para el organismo además de pequeñas cantidades de vitaminas. Su uso debe ser moderado.
  • Albaricoques: tienen acción estimulante sobre el sistema nervioso y el metabolismo.
  • Uvas: aportan una buena cantidad de vitaminas, minerales y azúcares.
  • Ajo: es tonificante y vigorizante, además de antiviral.
  • Sésamo: es altamente nutritivo. Contiene vitaminas, minerales y oligoelementos.
  • Frutas y verduras crudas: por su contenido en vitaminas, minerales y fitonutrientes.
  • Berros: aumentan el apetito y son tonificantes.
  • Probióticos: son inmunoestimulantes e inmunomoduladores.

SUPLEMENTOS NUTRICIONALES:

  • Potasio y magnesio: son potencialmente beneficiosos para las personas con fatiga persistente. Aunque las personas con patología cardiaca o renal no deben tomar suplementos de estos minerales sin consultar con un especialista.
  • Vitaminas A y E: ambas vitaminas son estimulantes del sistema inmune.
  • Betacaroteno: potencia la acción del interferón natural.
  • Probióticos: son sustancias indispensables para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
  • Coenzima Q10: una coenzima que está presente en todas las células y que cumple un papel fundamental en la producción de energía a nivel celular.
  • Vitaminas del grupo B: son vitaminas indispensables para el buen estado del sistema nervioso además de aumentar los niveles de energía.
  • Vitamina C: tiene efectos antivíricos, favorece la función adrenal y refuerza el sistema inmunológico.
  • Selenio: su deficiencia inhibe la resistencia a las infecciones.

viernes, 5 de septiembre de 2008

CÓMO SEGUIR UNA DIETA PARA CONTROLAR EL COLESTEROL

¿Cómo se puede reducir y normalizar el exceso de colesterol en la sangre?
A parte de seguir una dieta adecuada y un medicamento prescrito por un médico, los naturistas aconsejan el ajo y el limón en la dieta, ya que según ellos, disminuyen la tensión arterial, reducen las placas de ateroma y aumentan la proporción de lipoproteínas de alta densidad (H.D.L.). Dicho de otra manera: limpian las arterias, invierten la proporción de los colesteroles y reducen la carga cardíaca. Naturalmente debido al olor del ajo, sería conveniente usarlo en cápsulas. También da buen resultado el uso moderado de la "lecitina de soja", entre otros.

¿Cuánto tiempo ha de durar el régimen para el colesterol?
Una vez que se consiguen normalizar las cifras analíticas del colesterol, se puede reducir un poco el rigor del régimen de alimentación. Pero las normas dietéticas principales deberán observarse siempre, puesto que de lo contrario volveríamos a encontrarnos con el mismo problema.

Personas con exceso de peso u obesidad

Lo más importante será conseguir la pérdida del exceso de peso.
Para ello, las personas obesas deberán seguir una dieta de adelgazamiento:Dieta baja en calorías

En general, se pueden combinar bien las verduras y hortalizas con las carnes, pescados y legumbres, aunque haya que llevar un control de las calorías ingeridas.

Conseguido el primer objetivo y con el peso conveniente, es necesario mantenerlo.
A veces será preferible comer un alimento "prohibido" según esta dieta, que engordarse comiendo a menudo demasiada cantidad de alimentos "permitidos".

Personas que mantienen un peso normal

Han de evitar los alimentos con mucho colesterol, prefiriendo los que contengan poco o nada, pero vigilando sobre todo, no aumentar de peso, ya que es muy fácil introducir en la dieta un exceso de alimentos, como los frutos secos, con los que se aumentarían exageradamente las calorías ingeridas

ALIMENTOS CON MUCHO COLESTEROL

Para una dieta sin colesterol, estos alimentos están prohibidos absolutamente

Los siguientes alimentos contienen mucho colesterol:

  • Carne de cerdo
  • Embutidos
  • Jamón York y jamón serrano
  • Vísceras (Hígado, riñones, sesos...)
  • Carne de cordero
  • Grasa visible de cualquier carne
  • Piel de pavo,pollo o gallina
  • Yema de huevo
  • Mariscos, crustáceos
  • Manteca, bacon, margarina mixta
  • Leche entera,quesos secos, nata, mantequilla
  • Pasteles, Croissants, Bollos


Algunas veces se permite comer una pequeña cantidad de estos alimentos en un día señalado (p.ej.: una o dos yemas de huevo a la semana, un poco de queso para gratinar...)

Como la mayoría de estos alimentos son además ricos en calorías, conviene tenerlo en cuenta con el fin de evitar sobrecargas cardíacas, y otras alteraciones por obesidad.


ALIMENTOS CON POCO COLESTEROL

Los alimentos con poco colesterol, pueden ingerirse sin otro problema que las limitaciones que pueda haber debido a otras patologías añadidas

  • Merluza, bacalao
  • Leche semidesnatada, yogourt semidesnatado, queso fresco o bajo en grasas
  • Ternera, buey, caballo
  • Conejo, pollo


Estos alimentos contienen una cantidad de colesterol, que oscila entre los 10 y los 90 mg. aproximadamente.

Su uso puede ser habitual, teniendo en cuenta el equilibrio de la dieta, y con excepción de las personas a las que el médico les haya prohibido el uso de alguno de estos alimentos por otra causa.


ALIMENTOS SIN COLESTEROL

El único inconveniente a tener en cuenta en esta dieta, es la gran cantidad de calorías que pueden aportar algunos de estos alimentos

Estos alimentos no contienen colesterol. Se pueden tomar libremente, pero teniendo siempre en cuenta su alto nivel de calorías:

  • Cereales y derivados (Arroz, pastas de sopa, maíz)
  • Patatas
  • Frutas, hortalizas, verduras
  • Legumbres
  • Margarina vegetal.
  • Aceite (de oliva, maíz, girasol o soja)
  • Leche o yogurt descremados
  • Frutos secos (atención con las calorías)


Las frutas, hortalizas y verduras son los únicos alimentos de los que se puede "abusar", tomando mucha cantidad sin ningún problema, sobre todo de los siguientes:

Acelgas, espinacas, judías verdes, col, coliflor, lechuga, escarola, tomate, pimiento........

miércoles, 27 de agosto de 2008

ALIMENTACION PARA LOS CHICOS

Los Diez Mejores Alimentos para sus Hijos
  1. Frutas y vegetales frescos
  2. Pechuga y muslo de pollo sin piel y sin apanar
  3. Cereales de trigo bajos en azúcar
  4. Leche descremada
  5. Carne molida sin grasa
  6. Salchichas bajas en grasa
  7. Helado sin grasa, sorbete o yogurt congelado
  8. Papitas sin grasa
  9. Pop Corn bajo en sal y mantequilla
  10. Galletas de soda integrales o de animalitos

Los Diez Peores Alimentos para sus Hijos

  1. Soda
  2. Hamburguesas
  3. Salchichas
  4. Leche entera
  5. Queso amarillo
  6. Papas fritas
  7. Pizza repleta de queso y carne
  8. Barras de chocolate
  9. Helado
  10. Bologna

miércoles, 20 de agosto de 2008

Anotaciones sobre El Cancer

  • Todos tenemos células cancerígenas. Estas células no aparecen en análisis estándares hasta que las mismas se hayan multiplicados por billones. Cuando un médico le dice a un paciente de cáncer que no tiene más células cancerígenas en su cuerpo, luego de un tratamiento, esto significa que el examen no es capaz de detectar las células cancerigenas porque la cantidad de ellas en el cuerpo no han alcanzado las cantidades necesarias para ser detectadas en el análisis normal.
  • Las células cancerígenas aparecen de 6 a 10 veces en la vida de una persona.
  • Cuando el sistema inmunológico de una persona es suficientemente fuerte, las células cancerígenas son destruidas por este y se evita su multiplicación para formar un tumor.
  • Cuando una persona tiene cáncer, esto indica que esa persona tiene deficiencias múltiples nutricionales. Estas podrían ser genéticas, ambientales, por alimentos o por factores de estilo de vida de esa persona.
  • Para solucionar las deficiencias nutricionales múltiples, el cambio de dieta, incluyendo suplementos nutricionales fortalecerá el sistema inmunológico.
  • La quimioterapia implica el envenenamiento de las células cancerígenas de rápido crecimiento, pero a la vez destruye células buenas en el sistema óseo, en el tracto intestinal, etc. y puede causar daños en órganos, tales como el hígado, riñones, corazón, pulmones, etc.
  • La radiación mientras destruye células cancerigenas, también quema, daña células saludables, tejidos y órganos.
  • El tratamiento inicial con quimioterapia y radiación a menudo reduce el tamaño del tumor. Sin embargo el uso prolongado de quimioterapia y radiación no conduce a la destrucción de más tumores.
  • Cuando el cuerpo tiene demasiada carga tóxica producto de la quimioterapia y la radiación, el sistema inmunológico esta comprometido o destruido, aquí la persona puede sufrir de varias clases de infecciones y complicaciones.
  • La quimioterapia y la radiación pueden provocar en células cancerígenas mutación y hacerse resistentes y difíciles para ser destruidas. La cirugía puede también provocar que las células cancerígenas se dispersen a otros lugares del cuerpo.
  • Una forma efectiva de combatir el cáncer es llevar a estas células cancerígenas a "morir de hambre", por el método de no alimentarlas con alimentos que las estimulen a multiplicarse.

Alimentación para personas con células cancerígenas

  1. El azúcar es un alimento estimulante del cáncer. Eliminando el azúcar de nuestra alimentación se elimina un alimento que fortalece la proliferación de células cancerígenas. Los sustitutos de la azúcar, tales como: Nutra Sweet, Equal, Spoonful, etc., son fabricados con Aspartame el cual es dañino. Un mejor sustituto del azúcar es la miel de abeja y la melaza, pero siempre en pequeñas cantidades. El único edulcorante que no contiene Aspartame es SPLENDA. La sal de mesa se le añade un químico para el color blanco, lo cual es también un estimulante para el crecimiento de células cancerígenas. La mejor alternativa es la sal marina y Bragg's aminoácidos.
  2. La leche produce en el cuerpo flemas, especialmente en el tracto gastro-intestinal. El cáncer se alimenta de flemas. Eliminando la leche y sustituyéndola con leche de soya sin azúcar produce que las células cancerígenas mueran de hambre.
  3. Las células cancerígenas se desarrollan en un ambiente ácido. Una dieta estructurada en cárnicos es ácida, por lo tanto es preferible ingerir pescado y carnes blancas (pollo) en lugar de carne de cerdo. La carne roja también contiene antibióticos de ganado (animales), hormonas del crecimiento y parásitos, todos ellos son dañinos, especialmente para la persona con cáncer.
  4. Una dieta elaborada con un 80 % de vegetales frescos y jugos, granos, semillas, nueces y un poco de frutas estimularía a crear un ambiente alcalino (PH mayor de 7) en el cuerpo. Alcalinidad es salud. El resto de la alimentación (20%) puede ser provista de alimentos cocidos como granos. Un jugo de vegetales frescos provee encimas vivas las cuales son fácilmente absorbidas, penetrando al nivel celular en 15 minutos, alimentando y estimulando el desarrollo de células sanas y saludables. Para conseguir encimas vivas que contribuyan a desarrollar células saludables pruebe y beba zumo, jugo o extracto de vegetales frescos (la mayoría de los vegetales incluyendo habichuelas y judías jóvenes). Además ingiera vegetales 2 o 3 veces al día. Las encimas son destruidas a temperatura de 104º F (40º C), por lo tanto cocine sus vegetales a temperaturas inferiores a 40º C, de esta manera garantiza los nutrientes que ellos poseen que NO son beneficiosos para células cancerigenas.
  5. Elimine el café, el té y el chocolate, los cuales contienen cafeína. Té verde es mejor alternativa y posee propiedades que combaten el cáncer. La mejor agua para beber es el agua purificada o filtrada. Esto evita conocidos tóxicos y metales pesados en el agua. El agua destilada es ácida, evítela.
  6. La proteína cárnica es difícil de digerir, requiere de muchas encimas digestivas. Cárnicos no digeridos permanecen en el intestino, transformándose en sustancias putrefactas, lo cual conduce a la construcción de más tóxicos.
  7. La pared exterior de las células cancerígenas tienen una capa exterior de protección de proteína. Reduciendo o comiendo menos cárnicos, libera más encimas que atacan la pared exterior de las células enfermas, lo cual permite destruir un mayor número de células con cáncer.
  8. Algunos suplementos alimenticios ayudan a construir y a fortalecer el sistema inmunológico: IP6, Flor-essence, Essiac, antioxidantes, vitaminas, minerales, etc. lo cual contribuye a que el propio organismo genere células que destruyen las células con cáncer. Otros suplementos alimenticios, como la vitamina E, se saben que causan problemas apopléjicos, lo cual programa la muerte de células, que es el método normal del cuerpo de disponer de células dañadas, no deseadas e innecesarias.
  9. El cáncer es una enfermedad de la mente, del cuerpo y del espíritu. Una actitud proactiva y un espíritu positivo ayudan, indudablemente, al portador de cáncer a sobrevivir. La ira, la soledad y la tristeza provocaran un fuerte estrés al organismo, creando un medio ácido en el mismo. Aprender a tener un espíritu lleno de amor y perdón contribuirá a mejorar las condiciones de cáncer. Aprender a relajarse y a disfrutar de la vida son herramientas útiles a la persona con el padecimiento.
  10. Las células cancerígenas no pueden operar en un ambiente oxigenado. Ejercicios diarios y respiración profunda contribuyen a que las células reciban más oxígeno. La terapia con oxígeno es otra forma a emplear para destruir células cancerigenas.

Por favor, comparta esta información con personas que usted aprecie... esto es una actualización del Hospital John Hopkins de los EUA.
  • No utilice embases plásticos en el microonda
  • No ponga botellas de plastico en el congelador
  • No utilice papel aluminio en el microondas

Anotaciones tomadas de artículo publicado por Julio Cesar Mendoza en Scribd.com

martes, 19 de agosto de 2008

Está la sucralosa bajo sospecha? Cuál es el edulcorante más seguro?

Adjunto el siguiente articulo:
Splenda o Sucralosa, el edulcorante que le costó la vida a 12,800 animales
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Splenda nombre comercial del edulcorante conocido como Sucralosa es un producto de la empresa Tate & Lyle y Mc Neil Specialty Products (división de Johnson and Johnson) . Este edulcorante fue testeado durante más de 10 años por contrato en HLS Huntingdon Life Sciences, uno de los laboratorios por encargo, más grandes y con la mayor cantidad de acusaciones de violaciones al bienestar animal.

HLS jugó un gran papel en las pruebas que trajeron a este producto al mercado mundial. Un estimado de 12,800 animales murieron en el proceso según la revista científica Permagon Press

Algunos de los detalles de la forma en que el laboratorio HLS condujo los experimentos:
  • 32 Beagles fueron encerrados en jaulas metálicas durante 52 semanas. Se les administró Sucralosa mezclada con su alimento normal y muestras de sangre y orina eran recolectadas. Al final del estudio los perros fueron matados por el método de "Exsanguination" (Desangramiento que se realiza cortando las gargantas y dejando sangrar) Luego sus órganos fueron examinados para comprobar la toxicidad del producto.
  • 4 Cachorros de Beagle fueron privados de comida durante 4 días antes de ser forzados a ingerir polvos endulzantes extra-dulces. Los empleados de HLS luego tomaron pruebas de sangre de las yugulares de los pequeños perros.
  • Un número no especificado de monos marmoset murieron a consecuencia del endulzante y otros fueron matados al término del experimento.
  • El artículo menciona que 12 de estos monos eran crías de menos de 10 meses de edad, las cuales fueron forzadas a ingerir Sucralosa por 7 semanas. Dos de los primates murieron en el sétimo día por problemascerebrales. Algunas de las observaciones que se hicieron en este experimento dicen “inapetencia, pérdida de peso, falta de deseo de emplear las patas traseras, reflejos de agarre involuntarios, saltos, salibación y cambios en el estado de ánimo.”
  • HLS también usó conejos para estudiar los efectos de este producto.A estos pequeños animales se les dio una dosis 1200 veces superior a la recomendada y no debe sorprendernos que la mayoría fallecieron por el trauma. Muchos de los conejos que sobrevivieron padecieron convulsiones, pérdida de peso, y varios problemas intestinales.
  • HLS también probó el producto en conejas y ratas preñadas, matando al final tanto a las madres como a los fetos. Unos de los objetivos principales fue ver el efecto en el sistema nervisos centrar de los animales y para eso se les obligó a ingerir masivas dosis de Sucralosa.
Luego más de 10 años de estudios la FDA (Food and Drug Administration) aprobó el uso de este endulzante artificial en 1998. Pero esta es historia repetida. Todos los endulzantes artificiales han sido probados a través de invasivos y dolorosos experimentos en animales durante años para conseguir la aprobación de la FDA y así poder entrar al mercado de manera "segura" sin embargo cuando el producto ya es vendido y consumido cotidianamente y fuera de un laboratorio es que recién se han podido documentar los problemas de salud que acarrean en los humanos.

El aspartame fue una revolución hace años atrás y la FDA aprobó su uso 1981. Luego de años de pruebas cobrando vidas de inocentes animales entró al mercado como endulzante seguro y sólo hoy se conoce que su consumo en algunas personas puede causar el cambio de la química del cerebro ya que esta droga altera el nivel de dopamina del mismo. Más info sobre esta droga Informacion sobre el aspartame

¿Es para esto que mueren tantos millones de animales? para que puedas tomar de manera "Segura" más gaseosas, comer más helados, tomar más café o Yogurt y además de este absurdo, para que cuando pasen los años nos digan que no era tan seguro como se pensaba.

Más INFO sobre HLS Huntingdon Life Sciences
HLS es la compañía más grande en el mundo que se dedica a las pruebas en animales por contrato (es contratada por empresas de diferentes países para realizar testeos en animales de algún producto o sustancia que quieran lanzar al mercado) Es una compañía Británica con dos sucursales en Inglaterra y una en Estados Unidos.

Cada día un promedio de 500 animales mueren despues de ser enveneados en pruebas. HLS se especializa en testeos toxicológicos de agroquímicos, alimentos con colorantes, lociones bronceadoras, adhesivos y varios productos farmacéuticos.

HLS usa perros beagles, primates, gatos, conejos etc. Sus pruebas siempre involucran el forzar a los animales a inhalar o ingerir sustancias durante semanas o meses para luego ser matados y diseccionados.

Esta compañía ha sido objeto de 5 investigaciones encubiertas exponiendo al mundo entero imágenes de horrenda crueldad hacia los animales además de la incompetencia de sus trabajadores quienes han sido captados en ultrajes que van desde golpear violentamente a cachorros de beagle, realizar trasplantes de órganos de animales en estado de embriaguez hasta performar necropsias (disecciones) en monos vivos.
También se les acusa de falsificar información científica y de quebrantar miles de veces las leyes de bienestar animal. Estas investigaciones dieron como resultado que algunos empleados sean convictos por crueldad animal y multados por la USDA pero ciertamente el maltrato y la tortura hacia los animales allí explotados continúa

Ni siquiera el peor de los especistas que opine que las pruebas con animales son necesarias podría aprobar el trato que se le da a los miles de perros, gatos, conejos, monos, ovejas, cerdos, ratones etc en laboratorios como HLS. Descarga y mira el video

Huntingdon Life Sciences no es la excepción en la industria de la vivisección, es la NORMA
En los siguientes enlaces hallarás investigaciones en otras locaciones que se dedican a labores similares (pruebas en animales por encargo)
  • Covance
  • Sinclair Research (Hace las pruebas en animales para Procter & Gamble/IAMS pet food)
  • Oregon Health & Sciences University
  • University of North Carolina
FUENTES

lunes, 11 de agosto de 2008

¿Qué es el colesterol? Origen y Tipos de colesterol y su función

"Es más fácil tomar una pastilla que cambiar los hábitos alimenticios"

Creo que cualquier persona puede haberse dado cuenta de ésto.

A pesar de ello y como prevención a las alteraciones vasculares, convendría intentar ese cambio de hábitos de forma voluntaria, antes de que nos sea impuesto por obligación "in extremis".

Paradójicamente a lo que podría pensarse, cuando el Hígado (nuestro laboratorio vivo) no funciona bien, puede ocurrir que los niveles de colesterol sean normales o incluso bajos, por lo cual ha de ser el médico quien valore las cifras de los análisis.

De todos modos, nuestra dieta alta en grasas saturadas, el estilo de vida sedentario, el entorno estresante y diversos malos hábitos (alcohol, tabaco, etc.) endurecen las arterias y sobrecargan al corazón, siendo todo ésto una de las principales causas de muerte prematura en los adultos.

Cuando después de un análisis de sangre se encuentre que el colesterol está excesivamente elevado, seguramente habrá de seguir un régimen de alimentación adecuado. Estas páginas quieren aclarar este tema, explicar con más detalle un régimen que tal vez ya ha comenzado, y contestar a algunas preguntas que se le pueden plantear.

¿Qué es el colesterol?
El colesterol es una sustancia que normalmente se encuentra en la sangre de todas las personas, tal como muchas otras (proteinas, glucosa, urea, etc.), pero si aumenta su concentración existe el peligro de que contribuya a dificultar la circulación de la sangre, y a la larga, producir enfermedades vasculares graves.

Origen del colesterol en la sangre.

Tiene dos orígenes muy diferentes:
1º)Puede provenir del colesterol que contienen los propios alimentos.

2º)Nuestro hígado fabrica la mayor parte del colesterol que se encuentra en el organismo.

Tipos de colesterol
H.D.L.=Lípidos de alta densidad: Este tipo de colesterol es el que podríamos decir que es el "bueno" de la familia. Sirve para facilitar el flujo sanguíneo ya que lubrica las paredes de los vasos.

L.D.L.=Lípidos de baja densidad: Podríamos llamarle "malo", puesto que al perder la densidad, queda como si fuera "agua sucia" con muchas partículas de deshecho en suspensión, las cuales pueden irse adhiriendo a las paredes arteriales.


El Colesterol Total correspondería prácticamente a una suma de los dos anteriores, y a alguna otra pequeña fracción que no se tiene en cuenta más que en contadas ocasiones.

Además de otras patologías y hábitos, los factores de riesgo de enfermedad cardio-vascular aumentan con las dietas ricas en grasas saturadas que aumentarán el índice de L.D.L.

RIESGOS DEL EXCESO DE COLESTEROL EN SANGRE

Tanto el exceso de colesterol en la sangre (hipercolesterolemia), como la obesidad, la falta de ejercicio físico, la hipertensión arterial y el tabaco, facilitan el padecimiento de enfermedades circulatorias graves. Si varios de estos factores se suman en una misma persona, la predisposición a que se desencadene la patología mencionada es muchísimo más alta.
Por eso, aunque aquí sólo se trate de la dieta, se deben tener muy en cuenta estos otros "factores de riesgo".

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